A la Scott

  Mini egg muffins with cottage cheese Ingredients  6                                                                                Large eggs 1 1/2 cup                                                                  Cottage cheese 1/4 cup                                                                     Seriously sharp cheddar 2 cups                               ...

  HEALTHY, NO MAYO MACARONI SALAD Ingredients  1/2 box                               Macaroni A lot of                               String beans A small can                       Diced tomatoes,  drained A good amount                Carrots, julienned  1 can                                  Fire roasted corn 5 servings of                     Turkey or vegan pepperon 1                                          Scallion  5 tablespoons        Olive o...