A la Scott

Egg pizza (Gluten free, low carb) Ingredients  2                                                                             Eggs per serving 2 tablespoons                                                      Water * Salt and pepper to taste. 3 tablespoons                                                       Marinara sauce About 1/2 cup                                                    ...

The pasta is flavored with stock instead of salt and carrot is added to whole wheat pasta.   Healthy Spaghetti and Chicken with a crunchy topping 1/2 lb                                                    Whole wheat spaghetti  3 cups                                                   Julienned carrots 2 tablespoons (divided)                    Olive oil  4 or 5 cloves (divided)                      Garlic, sliced thinly  3 cups                                                   Cooke...

Healthier buffalo mac and cheese It is a project but it is a big recipe, you'll have a lot of leftover.  Ingredients  6                                                                             Carrots, diced 3 cups or more                                                    Cut string beans 4 cloves                                                                Garlic 8 oz.                                    ...

  Yep, that's what happened yesterday.  You can move French Canadiens to the U.S. but you can't get Canada out of them.  My sister in law created this masterpiece.  Thanksgiving poutine 2                                                                 Sweet potatoes, cut into fries 1 bag                                                          Cajun cheese curds (that she found at Aldi's)  1 envelope                                                 Poutine sauce (from Québec) Turkey for meat eaters. Directions  She cooked the sweet...

Today's creation... so good Healthy Calzone with roasted veggies Ingredients  1 batch of pizza dough 5 cups                                                                 Diced Veggies (I use carrots and string beans) 3/4 cup                                                               Cottage cheese 1/4 cup                                                               Cheddar 1/2 cup                                  ...

Gazpacho is a Spanish cold soup and there are plenty of versions of it.  This is mine. Gazpacho soup recipe Ingredients  14.5 oz.                                                               Fire roasted tomatoes (or fresh ones) 2                                                                           Pickling cucumbers, peeled 1/2                                                                        Small onion 1          ...