A la Scott

  Braised chicken Ingredients 2 teaspoons                                                             Vegetable base 2 teaspoons                                                             Water 1                                                                                Whole young chicken 1/4                                                                             Onion 2                                                                                Cloves of garlic, smashed  Some                                                                        Celery ends Black pepper to taste.  Directions  Preheat the oven at 450°F. Pat the chicken dry with paper towels. Fill the cavity with the onion, garlic and celery.  Fennel, orange or lemon and herbs is also nice. In a little bowl mix 2 teaspoons of vegetable base with 2 teaspoons of water and blackpepper. Poor and spread all over the chicken.  Cook for 20 minutes, uncovered. Then lower the heat to 250°F. cover and cook 1 h. Add c

Time : 50 minutes  ( I'm a little slow, especially in the morning 😀)  Cooking time : 25 minutes   BABANA MUFFINS One of my co-worker's husband said that was the best banana muffin he ever had.  So I thought I should share my recipe. Here it is : Ingredients 3                                                                             Bananas (fresh of frozen) * (see note) 1/8 cup                                                                  Oil 1/4 cup                                                                  Maple syrup  1/8 cup                                                                  Milk 1                                                                             Egg 1 cup                                                                     Whole wheat flour  1/4 cup                                                                  White flour 1 teaspoon                                                            Baking soda 1 teaspoon