Chicken burger and healthy BBQ sauce

Chicken Burger

Ingredients

1 cup divided                                                   All bran cereal 

1/8 cup                                                              Milk of choice

1/2 teaspoon                                                   Garlic powder 

1/2 teaspoon divided                                   Kosher salt

1 pond                                                              Ground chicken
2 teaspoons                                                    Mustard
1 teaspoon                                                      Chives

1/2 teaspoon.                                                  Fresh ground pepper
A zigzag                                                           Siracha                               

Directions

In a big bowl, mix 1/2 cup of All Bran, 1/8 cup of milk, 1/4 of a teaspoon of garlic powder, 1/4 of a teaspoon of salt, 2 teaspoons of mustard, 1 teaspoon of chives,1/4 teaspoonof black pepper and a zigzag of siracha. Then add chicken, combine gently with hands.  Divide in four and form the patties.

Mix 1/2 cup of All Bran with 1/4 teaspoon of Kosher salt, 1/4 teaspoon of garlic powder and 1/4 teaspoon of pepper in a small blender.  Put on a plate and dredge the patties with the All Bran mixture.

Cook on medium high both side 4 minutes on an oiled grill or pan uncovered, then 4 more minutes each side on medium low and covered.

Healthy BBQ Sauce

Ingredients

1 cup                                                                    Vegetable stock

3/4 cup                                                               Crushed tomatoes

1/2 cup                                                                Apple sauce

4 tablespoon                                                     Turbinado cane sugar

2 tablespoon                                                    Apple cider vinegar

1 teaspoon                                                        Onion powder

5 squirts                                                            Dijon mustard

1/2 teaspoon                                                    Kosher Salt

1 1/2 teaspoons                                               Liquid smoke

1 teaspoon                                                       Garlic purée

1 teaspoon                                                       Turmeric 

1 teaspoon                                                       Paprika

1 teaspoon                                                       Chili powder

1/2 pinch                                                          Cayenne pepper 

Directions

Mix all the ingredients in a sauce pan.  Bring to a boil, reduce the heat to medium low and  let  simmer for 20 minutes.

Here I served it à la Claudie, on a bed of lettuce.  Serve yours à  la you and bon appétit!