A la Scott

  It is a good fall portable breakfast. Peanut butter and peach muffins in a jar with peach and blueberry sauce  Ingredients  2 cups                                                                Diced peaches 1 tablespoon                                                    Maple syrup 1 teaspoon                                                        Pumkin spice 1 teaspoon                                                        Cinnamon 1 teaspoon                                                        Vanilla  1/4 teaspoon                                                     Turmeric (optional)  A few grind of black pepper (optional) . 1/4 cup + 1 tablespoon                                   Peanut butter 1/4 cup + 1 tablespoon                                   Neutral oil 1                                                                          Egg 2/3 cup                                                              Maple syrup 1/4 cup                                                   

  Macaroni with veggies and bacon in a white wine sauce Ingredients  4                                                                           Slices of bacon 2                                                                           Big carrots diced 1/2                                                                       Fennel cored and sliced 3/4 cup                                                               String beans 3/4 cup                                                               Wax beans 3/4 cup                                                               Cherry tomatoes quartered  1  clove                                                               Garlic 1/2 lb.                                                                 Macaroni 1 can                                                                   Dark red kidney beans 1/4 cup                                                               White wine 1/2 cup                                             

This recipe happened by accident.  I had a huge bottle of white wine to use, I went to the store to get haddock, mushrooms and onion but didn't find any interesting at the fish counter so that's what happened instead. Chicken with veggie macaroni and white wine sauce Ingredients  1 tablespoon                                                    Oil 2                                                                          Chicken breasts 2                                                                          Big carrots, diced 1/2                                                                       Fennel 1/2 cup                                                               String beans 1 clove                                                               Garlic 1 cup                                                                  Cherry tomatoes quatered    1/2 cup                                                               White wine 1 cup                               

 I used andouille sausage, the veggies were carrot, string beans, wax beans, fennel, corn and jicama but any sausage and any veggies would do. Sausage and veggies sheet pan meal Ingredients  2  big                                                                  Carrots (sliced) 1                                                                          Jicama (quartered then sliced) 1                                                                          Fennel (quartered then sliced) 1 13 oz.                                                              Andouille sausage (fully cooked) 2                                                                         Corn cobs  1/2 cup                                                              String beans (whole) 1/2 cup                                                              Wax beans (whole) Directions  Preheat the oven to 425°F.  Place the sliced carrots, jicama and fennel (heart removed) on a sheet pan lined with parchment paper.