A la Scott

  BREAKFAST APPLE PIE (With pumkin granola) 2 cups                                                         Popcorn  1/2 cup                                                      Pumpkin puree 1/4 cup                                                       Maple syrup 1 tablespoon                                             Coconut oil 2 teaspoons                                              Pumkin spice 1 teaspoon                                                Vanilla  2 cups                                                        Old fashioned Oatmeal 1/2 cup                                                       Pecan 1/2 cup                                                       Sunflower seeds 1 pie shell 6                                                                   Apples, peeled and sliced 1 tablespoon                                             Sugar 1 teaspoon                                                 Cinnamon  1 pinch                                                     

  No bake Valentine treat Ingredients  1 cup                                                                    Coconut 1 cup                                                                    Dates, diced 1 cup                                                                    Red cherries, diced 1 cup                                                                    Peanut butter 6 onces                                                                Dark chocolate About 1/8 cup                                                    Milk of choice Directions  Mix the first fourth ingredients.  Put in the fridge and submerge your cookie cutter in water. Melt the chocolate in the microwave with the milk, 22 seconds at a time, stir and repeat until melted and combined.  Add more milk if you want a thinner coat.  Don't let the chocolate cooked. Take the peanut butter mixture out of the fridge.  Wet your hands, take about 1 tablespoon of the mixture,  shape a ball and stuffed in the cooki

Playing with food Starry night foccacia bread Ingredients  1 envelop (1 tablespoon)                         Yeast 2 cups                                                           Warm water 1 teaspoon                                                   Sugar 1 1/2 teaspoons                                           Salt 4 cup                                                             Unbleached flour 1/2  cup                                                         Olive oil 3/4 cup                                                          Crumbled blue corn tortilla chips  1 clove                                                          Garlic, sliced Black garlic from a jar Cut up pieces of jicama soaked in water and turmeric for the moon and stars. Directions  Mix the 1 tablespoon yeast with 2 cups of warm water and 1 teaspoon sugar.  Wait 2 minutes and see if it bubbles.  If so add 1 cup flour, 1 1/2 teaspoon salt and mix with a spatula.  Add another cup flour and mix.  Add a third cu

Slow Cooker Barbecue Spaghetti Squash  Perfect for sandwiches Ingredients  1/2                                                                         Spaghetti squash 3/4 cup                                                                 Diced tomatoes or 1/2 cup of tomatoe sauce 1                                                                            Chipotle in Adobe or 1 teaspoon hot sauce                                                                                         and 1 teaspoon liquid smoke 3 tablespoons                                                     Almond flour or any nut flour 1                                                                            Bay leaf  1                                                                            Scallion or a bunch of chive 1 tablespoon                                                      Fresh parsley or cilantro Salt and pepper to taste. Directions  Cut and scrape the seeds from the squash, wash, dry, cut off a

The pasta is flavored with stock instead of salt and carrot is added to whole wheat pasta.   Healthy Spaghetti and Chicken with a crunchy topping 1/2 lb                                                    Whole wheat spaghetti  3 cups                                                   Julienned carrots 2 tablespoons (divided)                    Olive oil  4 or 5 cloves (divided)                      Garlic, sliced thinly  3 cups                                                   Cooked chicken 1/4 cup                                                 Unsalted vegetable stock 3 tablespoons (divided)                    Fresh parsley  8                                                             Breton crackers, crumbled in a ziploc bag 1/4 teaspoon                                        Red pepper flakes 1/4 teaspoon                                        Turmeric (optional)  1 cup                                                     White wine (optional)  Zest and juice of half a lemon or all