A la Scott

Onion soup à la Scott That means no onion 😆  Or Fennel soup à l'orange  Ingredients  3                                     Fennel bulbs 1/8 cup                          Butter 48 onces                       Vegetable stock  1/2 cup                          Red wine 5 squirts of mustard Salt and pepper to taste Zest of 1 orange  Few slices of baguette  Garlic to taste Butter to spread on bread A few shakes of Italian seasoning over the bread. 1 cup                            Shredded Gruyere cheese Directions Quarter the Fennel bulbs and and slice them.  Cook in butter in a Dutch oven or a big pot, for 1...

  Orange and ginger granola bites Ingredients  1/4 cup                                                          Peanut butter  1 tablespoon                                                Flax or chia seed 2 tablespoons                                              Orange juice  The zest of one orange 2 teaspoons                                                   Freshly grated ginger (or 1 teaspoon dry) 1/4 cup                ...

  Roasted  chicken Ingredients  3 lbs.                                                                Chicken  1 tablespoon                                                  Vegetable base  1 tablespoon                                                  Water 1/2                                                                    Onion 1                ...

  HALTHY CARBONARA PASTA   Ingredients  4                                Eggs 1 1\2 cups                Pecorino Regiano cheese (or parmesan) 3/4 cup                     Linguini (or spaghetti)  About 3 cups           Shredded carrots  1 can                         French cut string beans 1/2 cup                     Cooking water 8                                 Slices of cooked bacon Directions  1. Cook the pasta according to package directions, adding the water from the can of string beans to the regular water (there's vitamins and flavor in there) 2. ...

  Braised chicken Ingredients 2 teaspoons                                                             Vegetable base 2 teaspoons                                                             Water 1                                                                                Whole young chicken 1/4                                                    ...

Time : 50 minutes  ( I'm a little slow, especially in the morning 😀)  Cooking time : 25 minutes   BABANA MUFFINS One of my co-worker's husband said that was the best banana muffin he ever had.  So I thought I should share my recipe. Here it is : Ingredients 3                                                                             Bananas (fresh of frozen) * (see note) 1/8 cup                                                                  Oil 1/4 cup                                             ...

  Made with cauliflower, walnut and quinoa  Vegan creton Creton is a French Canadian spread traditionally made with pork. Ingredients  1/2                                                          Cauliflower head 1 cup                                                      Walnut 1/2 cup                                                   Soy milk 1/2 cup                                                   Water 1/2 cup        ...